Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские деликатесы
Главная > По-русски > Французские деликатесы > Альзасский шукрут или солёная капуста



Альзасский шукрут или солёная капуста

Альзас сохраняет свои германические традиции, капусту с сосисками, грубо говоря, немцы любили всегда. Не все знают, что соленая капуста родом из … Китая!

По легенде, строители Великой Китайской стены, ели солёную капусту, которая придавала им силу и предохраняла их от цинги. Сейчас-то мы знаем, что солёная капуста содержит витамин С и богата железом.

Присоединившись к Франции после первой мировой войны, Альзас хранит свои корни, но тривиальное и простое блюдо, видоизменилось на французский манер.

Сегодня шукрут готовится, безусловно, на базе солёной капусты, но к ней добавляется картошка, несколько видов колбасы и сосисок, свиной окорок и тд. Существует даже рыбный шукрут и мароканский с мергезами. Аккомпанируется либо с пивом, либо с белым вином, родом из Альзаса тоже.

Собирать капусту начинают в сентябре, солят в пропорции 2,5 % от веса в сыром виде, оставляют в герметическом автоклаве в течение 15 дней - 8 недель. Добавки могут быть различные: специи, лук, тмин, белое вино и тд.







  Еще в разделе

0 | 10 | 20

  A la une !


Six clichés sur les Russes !...
Macha - Enfants de l’Est

Première rencontre officielle Marine Le Pen et Vladimir Poutine...
Vendredi 24 mars 2017

Vassili Staline est né le 24 mars...

RUSSIE : L’ART DE LA PROVOCATION EN POLITIQUE...
Vendredi 24 mars, à 19h • Petit Toursky (Marseille)

Ballet Igor Moïsseïev...
24 et 25 mars 2017 à Marseille

Les journées cinéma au Théâtre Toursky...
Tous les films sont sous-titrés en français



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !