Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские деликатесы
Главная > По-русски > Франция > Французские деликатесы > Альзасский шукрут или солёная капуста



Альзасский шукрут или солёная капуста




Альзас сохраняет свои германические традиции, капусту с сосисками, грубо говоря, немцы любили всегда. Не все знают, что соленая капуста родом из … Китая!

По легенде, строители Великой Китайской стены, ели солёную капусту, которая придавала им силу и предохраняла их от цинги. Сейчас-то мы знаем, что солёная капуста содержит витамин С и богата железом.

Присоединившись к Франции после первой мировой войны, Альзас хранит свои корни, но тривиальное и простое блюдо, видоизменилось на французский манер.

Сегодня шукрут готовится, безусловно, на базе солёной капусты, но к ней добавляется картошка, несколько видов колбасы и сосисок, свиной окорок и тд. Существует даже рыбный шукрут и мароканский с мергезами. Аккомпанируется либо с пивом, либо с белым вином, родом из Альзаса тоже.

Собирать капусту начинают в сентябре, солят в пропорции 2,5 % от веса в сыром виде, оставляют в герметическом автоклаве в течение 15 дней - 8 недель. Добавки могут быть различные: специи, лук, тмин, белое вино и тд.





Оставить комментарий

проверять перед размещением

Обратите внимание, ваше сообщение появится после проверки модератором.

Представьтесь

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Напишите текст комментария ниже:
  •  

Подписаться на обновления : RSS 2.0 | Atom


  Еще в разделе

0 | 10 | 20

  A la une !


"Spéculations" - Exposition d’Alexandre Barberà-Ivanoff...
Du 20 novembre au 18 décembre 2017, Fréjus

LA FUITE ! - Comédie fantastique en huit songes de Mikhaïl Boulgakov...
Du 29 novembre au 17 décembre 2017, Saint-Denis



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !