Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские деликатесы



Камышинки из Аннеси



Озеро Аннеси, окружённое горами и альпийской панорамой, славится своими гостеприимными террасами кафе и кондитерских. Город красивый и богатый, место отпусков со своим казино и Паласом, его сравнивают с Венецией.

Только холодной, действительно, здесь прохладно, поэтому естественно, набродившись, хочется выпить чашку горячего шоколада или кофе и подкрепиться чем-то сладким. В 1924 году, кондитер Пьер Лорен родом из Ардеша и обучившийся мастерству в Лионе, обустраивается в Аннеси и первым изготавливает "камышинки". Он патентует своё кондитерское изделие и потом передаёт его своему сыну, а потом своему племяннику.

Что же это такое? Камышинка из Аннеси. Варится сахар с добавками кофе и складывается в полуформы длиной 8 см, обваливается в крахмале для твердости.

Т.к. сахар и кофе разной плотности, кофе остается внетри сахарной оболочки, образуя капсулю. Образующиеся капсули долго полируют щеткой и покрываютя гранулами шоколада. Теперь вы понимаете почему было выбрано такое название, к тому же камыши вокруг озера растут в изобилии. Только не думайте, что это так просто: нужно 24 часа, чтобы изготовить камышинки.

Работа эта почти-что ювелирная. Сахар кристализуется вместе с кофе, нужно 12 часов, чтобы камышинки затвердели. Сегодня это известное заведение производит 1200 камышинок в час. Ини заполняются не только кофе, но и ликёрами из малины, бальзамами и наливками. Экспортируются в США, Австралию, Норвегию и Японию.





Оставить комментарий

проверять перед размещением

Обратите внимание, ваше сообщение появится после проверки модератором.

Представьтесь

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Напишите текст комментария ниже:
  •  

Подписаться на обновления : RSS 2.0 | Atom


  Еще в разделе

0 | 10 | 20

  A la une !


Table ronde littéraire “Plumes d’Octobre”...
Samedi 21 octobre 2017 à 14h, Restaurant Mandala, Strasbourg

Groupe Vocal de Champagne et le chœur Shkatoulka...
Dimanche 22 octobre à 16h30, église de Saint Parres aux Tertres (Aube)

Exposition « Modigliani, Soutine et les autres légendes de Montparnasse »...
Du 25 novembre 2017 au 25 mars 2018, Musée Fabergé à Saint-Pétersbourg



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !