Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские деликатесы



Камышинки из Аннеси

Озеро Аннеси, окружённое горами и альпийской панорамой, славится своими гостеприимными террасами кафе и кондитерских. Город красивый и богатый, место отпусков со своим казино и Паласом, его сравнивают с Венецией.

Только холодной, действительно, здесь прохладно, поэтому естественно, набродившись, хочется выпить чашку горячего шоколада или кофе и подкрепиться чем-то сладким. В 1924 году, кондитер Пьер Лорен родом из Ардеша и обучившийся мастерству в Лионе, обустраивается в Аннеси и первым изготавливает "камышинки". Он патентует своё кондитерское изделие и потом передаёт его своему сыну, а потом своему племяннику.

Что же это такое? Камышинка из Аннеси. Варится сахар с добавками кофе и складывается в полуформы длиной 8 см, обваливается в крахмале для твердости.

Т.к. сахар и кофе разной плотности, кофе остается внетри сахарной оболочки, образуя капсулю. Образующиеся капсули долго полируют щеткой и покрываютя гранулами шоколада. Теперь вы понимаете почему было выбрано такое название, к тому же камыши вокруг озера растут в изобилии. Только не думайте, что это так просто: нужно 24 часа, чтобы изготовить камышинки.

Работа эта почти-что ювелирная. Сахар кристализуется вместе с кофе, нужно 12 часов, чтобы камышинки затвердели. Сегодня это известное заведение производит 1200 камышинок в час. Ини заполняются не только кофе, но и ликёрами из малины, бальзамами и наливками. Экспортируются в США, Австралию, Норвегию и Японию.







  Еще в разделе

0 | 10 | 20

  A la une !


Modeste Moussorgski est né le 21 mars 1839...

Les journées cinéma au Théâtre Toursky...
Tous les films sont sous-titrés en français

RUSSIE : L’ART DE LA PROVOCATION EN POLITIQUE...
Vendredi 24 mars, à 19h • Petit Toursky (Marseille)

Ballet Igor Moïsseïev...
24 et 25 mars 2017 à Marseille

La cathédrale du Christ-Sauveur à Moscou...

Kollektsia ! Art contemporain en URSS et en Russie. 1950-2000...
14 septembre 2016 - 27 mars 2017



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !