Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские деликатесы



Мэнский риет

Риет, это вид паштета, только не пропущенного через мясорубку, а с волокнами кусочками мяса.

Оноре де Бальзак, родом из города Тура, вспоминал в своих записках, описывая своё детство и вынужденное прибывание в пансионе, как со своими сверстниками поглощал риет, намазывая его на свежий хлеб. Риет родом из страны Луары.

Как объяснить этот успех? В 19 веке существовала ж/д ветка, соединяющая Париж и Бретань, проходившая через Мэн. В этом городке, один мясник по имени Альберт Люисье, несомненно хороший предприниматель, сначала давал пробовать риет механикам поездов и затем начал продавать пассажирам в жестяных баночках, которые привозили его в Париж.

Так риет получил известность в столице! Другим коммерческим успехом риет обязан Жюлю Бордо, который начал заливать баночки с риетом парафином для более длительной консервации, как это уже делали для мёда. Вместе со своей супругой Анной Шенель они организовали первое крупное предприятие по производству риета.

Специально для кулинаров Русинет- рецепт приготовления риета! Наберитесь терпения! Возьмите кусок свинины, но не просто свиньи, а свиньи, которая уже имела поросят, считается, что её мясо более жирное; сварите его в собственном жиру, затем порежьте на кусочки и положите вариться в небольшом количестве воды в чугунном котле, добавьте жир и кости, а также соль и перец, оставьте вариться на медленном огне, когда жир поднимется на поверхность, раздавите куски мяса вилкой и всё размешайте деревянной ложкой, положите готовый риет в картонные баночки и закройте плотно.

Готово! Успеха вам в этом предприятии!



Оставить комментарий

проверять перед размещением

Обратите внимание, ваше сообщение появится после проверки модератором.

Представьтесь

Pour afficher votre trombine avec votre message, enregistrez-la d’abord sur gravatar.com (gratuit et indolore) et n’oubliez pas d’indiquer votre adresse e-mail ici.

Напишите текст комментария ниже:
  •  

Подписаться на обновления : RSS 2.0 | Atom


  Еще в разделе

0 | 10 | 20

  A la une !


L’URSS des cinéastes...
Du 18 octobre au 27 décembre 2017, Paris

6 rencontres autour de spectacles russes...
Du 25 octobre au 5 novembre 2017, Arcueil & Paris



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !