Russie.net, le web franco-russe depuis 1997 !






Французские вина
Главная > По-русски > Франция > Французские вина > Виноградники Бордо : Грав и Сотернэ



Виноградники Бордо : Грав и Сотернэ

Грав и Сотернэ

Виноградники Грав и Сотернэ разположены на юге Бордо, на левом берегу Гаронны.

Исторический виноградник Пессак-Леоньян

На севере региона внимание любителей прогулок, истории и вин задержит виноградник Пессак Леоньян, отмеченный в самой престижной классификации. Туристы оценят холмистые зелёные пейзажы, которые можно обнаружить если свернуть с больших автотрасс, ведущих прямо к Тулузе. Энофил будет вознагражден, получив возможность сравнить красивые гравистые холмы с аналогичными в Медоке. Что касается историка, он не без удовольствия отметит, что дворцы эпохи Наполеона III здесь встречаются редко, уступая место усадьбам Средневековья, эпохи Возрождения или XVIII века.

Наиболее знаменитый из них - но стоит ли уточнять? - От-Брийон. Первый настоящий дворец вина, построенный на доходы с виноградников, он играл главную роль в истории вин Бордо. Построенный семьёй Понтак, в середине XVI века, он развивался благодаря их динамизму. Веком позднее, один из членов этой семьи открыл в Лондоне ресторан с магазином роскошных вин, благодаря которому вина Бордо снова вошли в моду среди английской аристократии.

Виноградники Пессака также имеют свое историческое прошлое. В момент своего создания в Средние века, виноградники волнами накатывались на город и останавливались только перед городскими стенами, занимая территории нынешних населённых пунктов Таленс, Мериньяк и Пессак. Это были городские виноградники, принадлежавшие городской буржуазии. В настоящее время некоторые из основных виноградников региона, такие как От-Брийон, Ла Мисьон и Пап-Клемон стали городскими в прямом смысле этого слова, они находятся в разросшихся пригородах Бордо.

Монтескьё, философ-виноградарь Ла Бреды

Отличительной особенностью почв Пессак-Леоньян является наличие пластов морского известняка у подножья холмов. Благоприятные для белых сортов винограда, эти почвы позволяют создавать не только красные вина, близкие по своим качествам великим винам Медок, но также прекрасные белые вина сухие, суперьёр (превосходные) и другие, которые хорошо переносят длительное хранение.

Мастерство белого виноделия имеет здесь старые традиции. Монтескьё, философ-виноградарь, отличал десятки названий белых вин. Он производил их сам в своём имении Ла Бред, чей замок сохранился без изменения с XVIII века.

Удивительное жилище: полуособняк-полукрепость, высокие зубчатые башни высятся посреди небольшого пруда, напоминая бутафорную опереточную цитадель. Древнее готическое строение кажется потеряло всю свою неприступность, благодаря тому, что знаменитый юрист окружил его огромными газонами с тем, чтобы, как он сам говорил, природа в своём естественном виде, " почти что в домашнем халате " начиналась у самого изголовья его кровати.

Загадка Сотерна

Далее на юг расположено местечко Сотернэ, богатое дворцами и прекрасными усадьбами XVII и XVIII веков, жемчужиной среди которых является бесспорно Маль. Невысокий, как все борделезские дворцы, он имеет форму подковы с двумя толстыми башнями по краям и павильоном в центре, за которыми раскинулся красивый итальянский сад .

Отдавая должное элегантности дворца, однако, не нужно забывать, что главным в этих местах является шато Икем, прочный особняк, прикрепленный к вершине холма, покрытого виноградниками.

Именно там, кажется, родилось ликёристое вино, составившее славу Сотернэ. В средине XIX века, хозяин этих мест, маркиз де Люр-Салюс, будучи на охоте в России, задержался там дольше предусмотренного. Никто не осмеливался начать сбор винограда без его приказа, какого же было удивление маркиза, когда по возвращении он обнаружил, что виноград вместо того, чтобы загнить, перезрел и стал под увядающей кожицей ещё более сладким. История красива, обидно только то, что в шато Сюдвиро рассказывают тот же самый случай, но произошедший в XVIII веке с его владелицей, некой мадам де Сюдвиро.

Но что действительно стоит за необыкновенными качествами вина Сотерн? Его секрет раскрыт. Главным виновником является небольшая речушка, протекающая в песчаных равнинах Сирон.

На всём своем пути она покрыта сводом листвы, который придавая привлекательность пейзажу, одновременно не дает воде разогреться под лучами солнца; так, что, когда она впадает в более тёплую Гаронну, разница температур создает утренние туманы, которые распространяются по всему региону. Эти туманы, внезапно исчезающие к середине дня, способствуют развитию микроскопического грибка botrytis cinerea, который способен трансформировать винорад. Тогда, способом ограниченного сбора, осуществляемым в несколько проходов по винограднику и "последовательной сортировки", виноделы создают вина Сотерн и Барсак.

Обладающие исключительным потенциалом старения, часто несколько десятилетий, эти вина, ликёристые в различной степени в зависимости от принятого метода производства, подаются охлаждёнными, но не холодными и великолепно сочетаются с различными блюдами: с печёночным паштетом, некоторыми видами сыров, например, с рокфором, а также с белым мясом или рыбой под соусом; его можно пить в качестве аперитива или смаковать перед телевизором. Дегустируя, нужно осторожно придать бокалу вращательное движение и оно образует великолепный павлиний хвост.

Прежде чем оставить Сотернэ, можно углубить свои знания по истории вин Бордо, в дворце Мира, принадлежащем семье графов де Понтак, в то время как заезд в Лангон позволит любителю открыть знаменитый стол ресторатора Дарроз.







  Еще в разделе

0 | 10

  A la une !


Deux chantiers de bénévoles en Russie : Monastère Donskoï et Maison historique Palibine à Moscou...
Du 17 au 28 juillet 2017

Sabantuy 2017 à Paris...
Jeudi 25 mai 2017 de 10:00 à 17:30

Igor Bitman...
Du 10 mai au 10 juin 2017

Récital de piano Aleksey Ishchanko...
10, 15 et 29 JUIN 2017

Rétrospective Andreï Tarkovski...
DU 28 JUIN AU 12 JUILLET 2017 (Paris)

Le Tourisme en Russie : une mine d’or...



Flag Counter

Russie.net, le Web franco-russe


Depuis 1997, Russie.net le Web franco-russe - Envoyer un E-mail

Envoyer un Email Envoyer un Email

Tous droits réservés © France-CEI
Téléphone : 01.84.19.39.44
Envoyez un mail !