Lucia Cathala et Nicole Chauvelle ont relu pour nous les chefs-d’œuvre de la littérature russe ; elles y ont pioché 144 recettes mijotées qu’elles nous proposent dans ce savoureux recueil.
Les gens de moyenne noblesse qui, au premier relais, se font servir du jambon, au second un cochon de lait, au troisième une darne d’esturgeon ou du saucisson à l’ail, pour ensuite comme si de rien n’était, s’attabler à n’importe quelle heure et dévorer avec un bruyant et contagieux appétit une oukha au sterlet, à la lotte et aux laitances accompagnée des rastegaïs ou d’une koulebiaka de silure, ces messieurs-là sont vraiment dignes d’envie et favorisés du ciel ! Mais, quand on ne s’appelle pas Gogol, comment concocter ces plats aux noms si étranges et parfumés ?
Les nombreuses évocations de ces grands écrivains - de Gontcharov à Erofeïev, en passant par Tolstoï, Dostoïevski, Boulgakov, Nabokov... - témoignent de la place qu’occupe l’art culinaire - art de la réception et de l’hospitalité, mais aussi de la bonne vie ! -dans la tradition russe.
Dans cette rencontre originale avec la littérature et la table russes, les lecteurs seront la proie facile de ce double désir : relire avec passion nos classiques, et se mettre aux fourneaux, l’eau - ou la vodka - à la bouche !
L’aube Editions
A LA TABLE DES ECRIVAINS RUSSES
