consommation coquillages

Bonjour,
Est-ce que les Russes consomment des produits de la mer du genre huitres, palourdes,homards, tourteaux?
Y en a-t-il sur les marchés et si oui est-ce un produit cher?
Merci de vos infos.

> **marinter écrivait:**
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> Bonjour,
> Est-ce que les Russes consomment des produits de la mer du genre huitres, palourdes,homards, tourteaux?
> Y en a-t-il sur les marchés et si oui est-ce un produit cher?
> Merci de vos infos.

A part du caviar rouge et certains poissons je n'ai jamais vu d'huitre et autre fruits de mer en Russie mais je suis sûre que les oligarques en consomme et que ça coute cher mais pour eux c'est une goutte d'eau dans l'océan de leur fortune.
Le seul poisson (frais) que j'ai consommé en Russie était de l'Omoul du Baïkal, excellent et très fin!

> **marinter écrivait:**
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> Bonjour,
> Est-ce que les Russes consomment des produits de
> la mer du genre huitres, palourdes,homards,
> tourteaux?
> Y en a-t-il sur les marchés et si oui est-ce un
> produit cher?
> Merci de vos infos.

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Je suppose que tu parles de produits frais,( pour les huîtres et palourdes c'est évident) J'ai vu un reportage à la T.V sur un Français qui avait monté un business à Moscou qui vendait des huîtres qui venaient de France par avion. C'était vendu dans les très grands restos entre 55 et 70 euros les 6 huitres N° 1 . Peut être importe t'il d'autres fruits de mer ? Mais cela est pour les oligarques

Compte tenu du fonctionnement de la chaîne du froid dans ces pays, manger des fruits de mer congelés, tu as des chances pour avoir eu 10 fois la chaîne du froid rompue, si ce n'est pas 4 ou 6 fois décongelé partiellement et recongelé. Je ne me risquerais pas à cela et à part en hiver par moins 10° je ne vois pas où tu pourrais faire confiance à un poissonnier sur un marché, si tu en trouves. De toute façon cela serait hors de prix. J'ai vu une fois en fin d'année des petits homards congelés qui venaient du Canada et des gros crabes de la mer Baltique

Peut être qu'au bord de la mer noire, il pourrait y en avoir ?? De huîtres je ne crois pas .. je vais voir cela fin juillet lors de mes vacances là bas.

Quand tu vois la gueule de certains poissons congelés en vrac dans des présentoirs réfrigérants, aux prix où ils sont, et qui rétrécissent de 50% à la cuisson, cela n'inspire pas trop.

Peut être qu'au centre de Moscou dans des boutiques très spécialisées et de grand luxe, tu pourrais trouver des fruits de mer frais, mais je ne fréquente pas ces endroits qui sont très au dessus de mes moyens. C'est déjà cher en France, là bas je suppose que c'est hors de prix.

Ils ont de très grands lacs dans les pays de la CEI et le meilleur poisson est celui que tu prends toi même. Par contre il n'y a pas de bigorneaux sur les rochers.

Merci pour vos réponses.
En fait, le but de ma question était de savoir si il y avait possibilité d'ouvrir un marché de ce type de produits (vivants donc) en Russie.
En effet, je suis mareyeur et je pense essayer de travailler avec les pays de l'Est car il me semble qu'actuellement peu de confrères se sont penchés sur ces marchés.
Aussi je suis preneur de toutes informations pouvant m'aider dans cette voie.
Merci par avance de vos tuyaux.

> **marinter écrivait:**
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> Merci pour vos réponses.
> En fait, le but de ma question était de savoir si
> il y avait possibilité d'ouvrir un marché de ce
> type de produits (vivants donc) en Russie.
> En effet, je suis mareyeur et je pense essayer de
> travailler avec les pays de l'Est car il me semble
> qu'actuellement peu de confrères se sont penchés
> sur ces marchés.
> Aussi je suis preneur de toutes informations
> pouvant m'aider dans cette voie.
> Merci par avance de vos tuyaux.

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C'est ce que j'avais compris au travers de ta question qui était assez surprenante pour la Russie

Si tu veux mon avis, ce n'est pas encore demain que tu vas trouver des plateaux de fruits de mer sur les tables Russes ; Des huîtres c'est tout de même plus facile à transporter et à conserver qqs jours , que des langoustines fraîches.

Pour ce que j'avais vu à la T.V sur ce Français qui vendait des huîtres, il était lui même mareyeur du moins avec des membres de sa famille; je crois qu'il résidait très souvent à Moscou. Il ne vendait que des N° 1

Il disait que cela avait été très difficile au début .. A cause des contrôles sanitaires qui furent un gros problème pour exporter ..Je pense qu'il faut surtout de bonnes relations et probablement savoir qui il faut arroser au début.

Par contre quand je fais venir ma femme avec ses enfants en France, nous allons souvent en bord de mer et j'ai eu un peu de mal à faire découvrir les fruits de mer au début. Ils ne connaissent pas et regarder une huître au début avant de la déguster,ce n'est pas évident. Il m'a fallu beaucoup de patience pour expliquer comment se mange un plateau, comment tout décortiquer etc

Sur ce plan cela constitue aussi un gros problème

Il y a 2 ans nous étions en Bretagne et le budget plateau de fruits de mer, pouvait être délirant si j'avais cédé à chaque fois aux caprices gustatifs de mes "nanas" qui adorent cela à présent. C'est aussi valable sur la Méditerranée

De ce fait ils aiment et c'est un point positif

Prendre des photos, ça y va.aussi ..!! pour avoir des choses à raconter et montrer au pays ..

Par contre j'ai beaucoup plus de mal avec de très bons poissons grillés ou en sauce et même dans des bons gastros.

Le plus gros problème que tu pourrais rencontrer dans les pays de l'Est ce sont les contrôles sanitaires, ils sont cons surtout par méconnaissance des produits. Dans ce domaine je peux pas t'aider. Tu devrais, t'adresser au service économique de l'Ambassade de France à Moscou pour avoir de l'aide et les possibilités de business. Peut être connaissent-ils ce Français qui vend déjà là bas ..??

Chaque année à Minsk et grâce à la complicité d'un ami qui a une grosse société de bus internationaux, nous organisons entre Français et femmes Russes, notre soirée huîtres avec des bourriches qui arrivent par bus, mais j'imagine qu'il doit graisser qui il faut à l'arrivée pour les importer à cause du sanitaire, même pour des produits personnels.

Merci beaucoup levosgien1 pour cette réponse détaillée.
Je ne pensai pas en fait que le problème majeur serai sanitaire mais plutot administratif.
Je vais contacter l'ambassade de France à Moscou qui pourra peut-être me donner la marche à suivre.
Merci encore.
Cdlt.