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recette des malossols

Envoyé par EmileEnium 
recette des malossols
mardi 12 août 2003 01:17:20
Bonjour, une âme charitable aurait-elle la bonté de m'aider à trouver la recette des concombres à la russe ?
merci d'avance
Re: recette des malossols
vendredi 19 décembre 2003 11:23:03
pas les concombres, les cornichons! Il faut: de l'aneth ( une bonne botte) en fleur avec la tige, de l'ail et du poivre en grains et du laurier. Faite bouillir 1,5 l d'eau, vous y mettez du sucre 4-5 cuillères à soupe bien pleines. Arretez le feu et laissez 10 minutes pourque l'eau reste chaude mais pas bouillante. Coupez les bouts des cornichons, ensuite mettez dans un saladier couche par couche: del'ail coupé en 2, du poivre et de l'aneth, les cornichons dessus, puis recommencez. METTEZ DU LAURIER. Versez votre eau chaude, tout doit être couvert. En général il faut 2-3 jours pourque ce soit prêt. N'oubliez pas de les mettre au frigo quand ils sont prêts.
Re: recette des malossols
lundi 5 janvier 2004 11:38:52
erreur! c'est pour le choux salé que vous mettez autant de sucre! pour 1,5l d'eau il faut mettre1,5 de sucre et 3-4 de sel
Re: recette des malossols
samedi 17 juillet 2004 07:20:39
bon jour a tout

je suis un siberien australien (excusez mon francais, s'il vous plait)

moi, je n'aime pas sucre dans mes malossol

max
Re: recette des malossols
vendredi 28 décembre 2007 20:09:14
Pour les cornichons (ou concombres) à la russe, ni sucre ni vinaigre ni poivre !(peut-être qq feuilles de raifort mais c'est sans intérêt) !
de cette façon les enfants peuvent en manger

ingrédients pour 1 kg de cornichons :
(si l'époque des cornichons est finie, prenez des mini-concombres ou de gros concombres que vous couperez en rondelles)

- 1 bocal à conserves en verre de 1,5 l (ou n'importe quoi d'autre)

- 1, 5 l d'eau
- 1 grosse cuillère à soupe de gros sel
- 4/5 branches d'aneth du commerce (si vous trouvez de l'aneth avec des fleurs, c'est du folklore sympathique mais qui n'est pas donné à tout le monde !)
- 4/5 gousses d'ail
- 10 feuilles de cassis (séchées, il y en a dans les boutiques bio ou même pharmacies)
- 10 feuilels de chêne (tanin pour le croustillant) dans tous les parcs publics, les bois de St Cloud, de Vincennes etc...
- 4 feuilels de cerisier (je ne sais pas pourquoi mais c'est comme ça...) maintenant, il y a des cerisiers dans les parcs et au bord des rues de la région parisienne

laver soigneusement et couper les deux bouts des cornichons
disposer dans le fond d'un bocal à conserves la moitié de la verdure et de l'ail
disposer les cornichons
encore une couche de verdure et d'ail
encore une couche de cornichons
disposer les feuilles restantes pour que les cornichons baignent

verser l'eau bouillante salée jusqu'en haut, ne pas fermer
le lendemain, ajouter de l'eau salée si le niveau a baissé, ne pas fermer
garder trois jours à températuire ambiante, ça fermente un peu
fermer, mettre au frigo
les cornichons sont alors "molossol", ils sont consommables au 3e jour
quelques jours plus tard, ils deviendront "solionye" c.à.d. salés
Re: recette des malossols
mardi 6 mai 2008 14:33:32
C'est la bonne recette!

J'y mets aussi de la marjolaine séchée et un petit piment rouge.
Re: recette des malossols
mardi 24 septembre 2013 13:02:19
Oui, c'est la vraie recette. C'est comme ça que je les faisais pour mon père.

Il faut terminer par une couche de feuilles pour que les cornichons ne soient jamais à l'air libre. Quand on les mange, bien remettre les feuilles sur le dessus pour que ceux qui restent soient toujours bien immergés.
Re: recette des malossols
dimanche 13 septembre 2015 12:41:12
Cette recette est ,me semble t-il, la plus traditionelle! C'est ainsi qu'elle se transmet dans notre famille.
Mais avec un peu moins d'ail....une gousse par bocal.
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