 |
|
|
|
|
|
|
Марго, Сен-Жульен, Пойяк, Сент-Эстеф… для любителя вина, Медок является огромным винным погребом под открытым небом, где даже дорожные указатели населенных пунктов имеют вид этикеток. Архипелаг виноградников Полуостров, выступающий в океан рядом с устьем, к северу от Бордо, славится исключительным обилием и богатством виноградных владений. Одни из них, такие, как Ламарк, - бывшая средневековая крепость, другие, как Ассан или Розан-Сегла, - подлинные особняки, сохранившие привлекательность XVII века. Однако имения и шато, действительно придающие Медоку его стиль, более современны. Они датируются XVIII веком, эпохой, когда борделезское дворянство, состоявшее главным образом из парламентариев, строило на берегах Жиронды красивые классические, в основном одноэтажные особняки. Именно в Сен-Жульене, находятся наиболее знаменитые из них, как Бейшевель, пристроенный и превращенный в настоящий дворец в XIX веке. Мода на дворцы не исчезает и с приходом Революции. Триумф свободной торговли, расцветшей при Наполеноне III, и расширение виноторговли позволяют борделезским негоциантам и парижским финансистам строить настоящие дворцы. Медок покрывается аристократическими поместьями, которые пестрят обилием башенок, треугольных крыш, бельведеров, балюстрад и фасадных украшений. За несколько десятилетий, дорога из Бордо в Пойлак превратилась в музей архитектуры под открытым небом. Здесь присутствуют все стили всех стран и эпох, причем разные стили можно встретить в архитектуре одного и того же здания. Лучше любого другого, мир медокского шато символизирует Кос д’Эстурнель. Восточный дворец вин Если смотреть издалека, расположенный на высоком берегу, Кос кажется восточной пагодой; однако вблизи убеждаешься, что это строение относится к чистому классицизму. Войдя же внутрь, посетитель попадает в ... винохранилище. И это справедливо, так как вино является хозяином этих мест. Все эти дворцы принадлежат ему. Датируемые XVIII или XIX веком, все они были построены благодаря доходам с виноградников. Что касается восточного стиля, это результат богатого воображения маркиза д’Эстурнель, который сопровождая свои вина во все страны, немало путешествовал морем. Аристократ-винодел, он также увлекался Востоком, откуда привез во Францию чистокровных лошадей, дверь от Занзибарского дворца и, как утверждает народное предание, – настоящий гарем. Жемчужины виноградников
Говорят, что Медок - это место, где с большим вниманием следует смотреть под ноги на землю, а не на крыши дворцов. Именно там скрывается секрет почвы Медока - большие блестящие гальки, покрывающие круглую вершину холма: в XVIII веке один из “ виноградных князей ", как историки назвали парламентариев-виноградарей, так ответил королю Франции, который любовался драгоценными камнями, украшавшими его камзол вместо пуговиц: " Сир, это алмазы моей земли. ” Эта галька, принесённая предшественницами Гаронны, лежит в основе качества вин Медока. Бедность почвы вынуждает виноград глубоко пускать свои корни в недра земли и находить водоносные слои, обеспечивающие совершенное питание растений водой в любой сезон. Отражая солнечные лучи, галька также способствует сохранению тепла почвы, условие, в совершенстве подходящее для сорта каберне-совиньон, который достигает здесь идеальной зрелости и набирает силу для вина. Вино для философа Вина Медок - это красные вина, отличающиеся красивым цветом и сильным дубильным эффектом, позволяющим вину долго стареть. Так, например, некоторые вина Шато Латур 1928 г. достигли оптимальной зрелости только через пол-века. Часто винам Медок для достижения вершины качества требуется восемь или девять лет, даже если через пять-шесть лет вино уже приятно пить. Достигнув оптимального состояния, оно долго (от пяти по десяти лет) сохраняет свои свойства, прежде чем начинает постепенно ухудшаться. Разумеется, если это марочное вино с виноградника, помещённого в классификацию, оно сохраняет свои качества ещё дольше, в частности Пойяк имеет наиболее длительный срок хранения – в течение нескольких десятилетий. Выработанные из нескольких сортов винограда, как все борделезские вина, вина Медок отличаются уравновешенностью букета и элегантностью, свойственными особенно винам Марго и Сен-Жульен. Эти вина великолепно сочетаются со всеми видами мяса, как белого, так и красного, естественно с некоторыми ньюансами: к баранине предпочтительнее подавать Пойяк, к дичи - Листрак, к домашней птице – Cен-Жульен и Марго. С юга на север Для знакомства с винодельческим Медоком лучше всего воспользоваться трассой CD2, протянувшейся в северо-южном наравлении, дорогой дворцов, которая позволяет полюбоваться прекрасными видами, такими, как подъезд к шато Бейшевель. Сначала мы видим шато Ла Лагун, типичный пример борделезской картезианской обители, затем появляется Контенак и церковь XVIII века. В этом районе как и в Марго, чтобы по-настоящему открыть шато и местную продукцию, нужно свернуть с трассы и ехать небольшими просёлочными дорогами. В Арсэн, напротив одноименного дворца, можно сделать гастрономическую стоянку в " Золотом Льве " (au Lion d’Or), куда владельцы виноградников свозят свои вина, чтобы клиенты могли их продегустировать. Бейшевель, Сен-Жульен, Пойяк, Сент-Эстеф, знаменитые виноградники следуют один за другим; но это еще не все. Любитель вин и панорамных видов обязательно посетит Сен-Сэрэн-де-Кадурнэ. Богатое марочными винами высокого качества, это местечко приготовило для энофила настоящие находки, делающие честь его винному погребку. Дальше на север простираются прекрасные земли и бескрайние виноградники, пока с приближением к Сулак-сюр-Мер и мысу Грав, пейзаж, становясь все более морским, не замирает перед океаном и маяком Кордуан. Иерархия виноградников Будучи обширным, регион Медок обладает несколькими видами контроля подлинности происхождения (расположенными в порядке возрастания качества):
|
|
|
Медок
В
противоположность описанному эклектизму,
шато Марго решительно вписывается в
классический стиль. Внушительная лестница,
четыре монументальные ионические колонны и,
увенчавший все строение, треугольный
фронтон, - величие фасада этого шато ставит
его отдельно в ряду ему подобных. В том же
стиле выдержано и винохранилище с 18
дорическими колоннами и другие
хозяйственные постройки, но самое
примечательное - это его уникальная почва.
