|
| |
Бергамот из Нанси
 Его
привёз в Нанси король Сицилии, бергамот
очень скоро завоевал сердце короля
Станисласа. Бергамот, фруктовое дерево,
полугруша, полулимон, с запахом цитрусовых,
по легенде, бергамот - гибрид груши с
привитой веточкой лимона.
Но вернёмся в 18 век, Станислас, польский
король, князь Лорренский, тесть Луи 15,
известный покровитель искусств, гурман,
именно он, обустроил в Нанси красивую
площадь с золотой решёткой и изящными
фонтанами, его стол не имел себе равных.
В 1850 году, один из друзей Жана Фредерик
Годфруа Лилих, кондитера, подал последнему
гениальную идею, использовать эссенцию
бергамота для приготовления сорта леденцов.
Нужно отметить, что бергамот в чистом виде
не съедобен. Но добавив эссенцию в сахарный
сироп, получаются очень нежные конфеты.
 Дальше
история бергамота развивается следующим
образом: Лилих продаёт бревет Шарлю Дюссо, а
тот в свою очередь Альберту Лалонду в 1901
году. Но настоящая известность пришла к
бергамоту 8 лет позже во время
международной ярмарки в Нанси в 1909 году и
вслед за ней Универсальной Выставкой в
Брюсселе в 1910 году.
Рецепт приготовления прост, но для
получения прозрачных леденцов в форме
тонких пластинок, нужно настоящее
мастерство и десятки лет опыта!
| |
|
