Le bœuf Stroganov

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Préparation :

Coupez la viande en fines lamelles longues.

Faites revenir à feu vif dans une poêle, le beurre, l'oignon coupés et les champignons de Paris en longues lamelles.

Ajoutez la viande coupée en fines lamelles longues que vous aurez préparé, du poivre, la farine, l'épice au paprika puis, au bout de 5 minutes, le concentré de tomates dilué avec de l'eau.

Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez la crème.
Mélangez, chauffez au feu doux (attention, ne pas faire bouillir !!!) et servez avec la kacha.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de viande de bœuf à mijoter (demandez à votre boucher de la couper)
• 30 g de beurre
• 1 oignon
• 100 g de champignons de Paris
• sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de l'épice à paprika
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de la farine
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

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