POUR 6 PERSONNES - PRÉPARATION: 15 MIN - CUISSON: 10 MIN - TREMPAGE: 1 H

Portez à ébullition 1 l d'eau dans une casserole. Versez-en la moitié dans un saladier. Ajoutez la 1/2 betterave coupée en morceaux. Versez l'autre moitié dans un second saladier et faites-y infuser le thé épicé. Placez les œufs dans une casserole.

Recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition, laissez cuire 10 min. Écalez les œufs durs. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Prélevez les jaunes. Écrasez-les en les mélangeant avec la crème fraîche, le jus de citron et l'aneth haché.

Salez, poivrez et réservez au frais. Placez 6 demi-blancs d'œufs dans la décoction de betterave et les autres dans le thé. Laissez-les tremper pendant 1h env. pour les colorer. Égouttez-les, essuyez-les, puis remplissez-les de crème parfumée. Posez dessus les poissons coupés en morceaux et les œufs de saumon. Servez bien frais.

Où acheter des produits alimentaires russes ? Cliquez ici !