Sourna, zurna et dans d'autres pays surnay, zorna, zurna, surnaya, etc., sont
avec leurs cousins alghaïta africain et sahnaï indien les ancêtres du
hautbois. Le sournatch jouait en plein air d'habitude.
Un tuyau moyen s'évasant en cône, percé d'environ cinq trous, permet
d'émettre une série de sons d'une gamme diatonique à la sonorité intense sur
plus d'une octave. L'anche est recouverte ou non d'une capsule en bois.
Plusieurs tailles forment la famille depuis la souriènka (soprano) à
la bolchaïa souriènka (basse). Son emploi est avéré en Russie au
XIIIe siècle, elle aurait été importée par les Mongols et jouée surtout par
les soldats.